Турецкие пиде – это не просто кулинарное чудо, а настоящее гастрономическое искусство, которое завораживает вкусом и ароматами. Эти открытые пироги в форме лодочки из дрожжевого теста можно сравнить с любимой пиццей, но каждый кусочек пиде переносит к восточным просторам.
Идеальное тесто для вашего пиде
Секрет идеального пиде начинается с теста. Мягкое и воздушное, оно станет основой для разнообразных начинок. Для приготовления теста понадобится:
- мука: 500 г;
- сахар: 45 г;
- сухие дрожжи: 5 г;
- сливочное масло: 90 г;
- теплое молоко: 260 мл;
- яичные желтки: 3 шт.;
- соль: 10 г.
Приготовление теста не требует особых усилий. Для начала замешиваются дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара – это поможет тесту быстрее подняться. После того как опара поднимется, добавляется растопленное масло и яичные желтки, затем всыпается мука. В результате получается однородное, мягкое тесто, которое нужно оставить в тепле до увеличения в объеме.
Начинки на любой вкус
Не менее важным этапом является приготовление начинок. Две популярных варианта – мясная и сырная:
- Для мясной начинки: 300 г фарша смешивают с измельченными картофелем и луком, добавляют чеснок, зелень и специи. Этот вариант обязательно порадует любителей сытных блюд.
- Для сырной начинки: сосиски нарезают, сыр натирают и смешивают с ложкой сметаны, создавая аппетитное и нежное сочетание.
Каждая из начинок по-своему уникальна и способна удовлетворить любые вкусовые предпочтения.
Форма и выпечка пиде
Когда тесто поднялось и начинки готовы, можно формировать лодочки. Тесто делится на равные части и раскатывается в овальную форму, затем по краям делают надрезы, создавая характерную форму. В середину помещают начинку, тесто смазывается желтком и отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
В результате получается ароматное пиде с замечательной хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Такие пироги будут отличным угощением для семьи и гостей, а процесс их приготовления доставит истинное удовольствие.
