На праздничном столе особое место всегда занимает торт, и в этом году внимание занял яблочный торт с сливочно-яблочным кремом, который идеально вписывается в осенний сезон. Ароматные яблоки в изобилии и неподражаемый вкус сделали его настоящим хитом, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Ингредиенты для сладкой (и яблочной) сказки
Для коржей (диаметр 24 см):
6 яиц
270 г сливочного масла
250 г сахара
Ваниль (по желанию)
150 г муки в/с
150 г кукурузного крахмала
15 г разрыхлителя
Для крема:
750 мл сливок жирностью 33-35%
600 г яблочного пюре
150 г сахарной пудры
Приготовление: шаг за шагом к успеху
1. Коржи: Яйца необходимо взбить до образования легкой пены. Постепенно вводится сахар, после чего добавляется растопленное и охлажденное сливочное масло. В заключение, в массу вводятся просеянные мука, крахмал и разрыхлитель, и тесто замешивается до однородной консистенции.
На листе пергамента стоит нарисовать круг нужного диаметра и выложить на него тесто — достаточно будет 5 ложек. Тесто распределяется аккуратно, после чего корж отправляется в разогретую до 180°C духовку на 3-4 минуты. Готовый корж пока еще горячим нужно обрезать по лекалу и оставить остывать на решетке.
2. Крем: Сливки взбиваются до легкой пены, затем вводится сахарная пудра и смесь взбивается до устойчивого состояния. Яблочное пюре готовится заранее: яблоки запекаются, затем протираются через сито и увариваются до нужной консистенции. Пюре и сливки должны быть холодными для достижения наилучшего результата.
Сборка торта
Собрать торт очень просто: корж, крем, затем еще один корж и так до конца. Можно собирать в кольце или просто на подставке. Собранный торт помещается в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полного пропитывания.
После стабилизации в холодильнике кольцо снимается, и боковая сторона торт выравнивается кремом. Обрезки коржей измельчаются и используются для посыпки торта. Декорировать можно на свой вкус, создавая уникальный и аппетитный вид.
Этот нежный торт с тонким яблочным ароматом прост в приготовлении и способен удивить даже тех, кто предпочитает другие десерты. Обязательно попробуйте приготовить его и насладитесь восхитительным вкусом.
