Долгожданный рецепт ржаных коржиков, который вызывает воспоминания о временах, когда бабушка пекла свои самые любимые лакомства, стал доступен. Эти коржики, известные своим удивительным вкусом и ароматом детства, достойны того, чтобы занять достойное место на вашем столе, сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Необходимые ингредиенты
- Ржаная мука – 1 стакан (~ 130 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло (размягченное) – 45 г
- Соль – щепотка
- Мед – 50 г
- Молоко – 20 г (2 ст.л.)
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Как правильно готовить
Для тех, кто предпочитает визуальные подсказки, уже доступно видео, в котором подробно демонстрируется процесс приготовления этих чудесных коржиков. Публикация видео на платформе, получившего множество положительных отзывов, собрала также множество вопросов, на которые решила ответить.
Ответы на популярные вопросы
- Можно ли заменить сливочное масло на растительное? Рекомендуется использовать кокосовое масло в количестве 35 г, но при желании можно применять любое растительное масло, однако необходимо будет скорректировать количество муки.
- Чем можно заменить молоко? В качестве альтернативы подходит любая жидкость, даже вода, однако для первого приготовления лучше придерживаться оригинального рецепта.
- Можно ли готовить без меда? Мед в этом рецепте играет ключевую роль, так как именно он придает коржику тот самый незабываемый аромат.
- Можно ли использовать другую муку? Да, но количество теста может измениться. Например, удачно сочетались ржаная и овсяная мука (80 г ржаной и 50 г овсяной), но гречневая не подошла.
- Что делать, если тесто липкое? Для устранения этой проблемы нужно будет поочередно добавлять немного муки и вымешивать, пока тесто не станет готовым.
- Как избежать прилипания коржиков к бумаге? Проблема может заключаться в качестве пергамента. Рекомендуется использовать силиконизированный пергамент, который существенно упрощает процесс.
- Обязан ли коржик быть с рисунком? Рисунок не является обязательным; можно сделать его обратной стороной ножа или использовать вилку для прокола, чтобы лучше выпекались.
Эти ржаные коржики обещают пробуждение ностальгии и удовольствия в каждом укусе, поэтому не упустите возможность порадовать себя и близких этим удивительным лакомством.
